红烧猪蹄

2019/05/29 16:33:44浏览5523 赞615 收藏342

暑假，我们都是上班族，难免孩子一个人在家的时候，即使只给孩子安排一荤一素，也比外卖强，你觉得呢？你负责选择菜谱，孩子负责操作，并照顾自己，你是不是可以安心很多？今日推荐：一锅到底的“红烧猪蹄”，孩子操作非常容易上手。

食材清单

猪蹄 700克

八角 3个

冰糖 40克

香叶 4片

小辣椒 2个

姜片 20克

植物油 15克

老抽 20克

生抽 40克

料酒 50克

清水 200克+100克

盐，配合100克水 1/4茶匙的一半

1、洗干净切好块的700克猪蹄放进网锅里，接着加入清水，水要没过猪蹄，然后盖上主锅盖和量杯，设置10分钟/50度/速度5清洗，可以去掉猪蹄里的血沫和腥昧，让猪蹄更好吃。取出猪蹄，洗净沥干，清洗主锅。时间允许，还可以烧开水，过水2分钟。

2、清洗好后在主锅里加入3个八角，40克，冰糖，4片香叶，3个小辣椒和20克姜片。

3、利用小美称重功能称出所需要的15克植物油，20克老抽，40克生抽，500克料酒和200克清水。

4、盖上主锅盖和量杯，设置60分/varoma/反转/速度小勺。注意，中途看一下锅底水分。

5、时间到了后，如果猪蹄不够耙，加100克水，再设置15分/varoma/反转/速度小勺收汁。

6、时间到了后，盖上量杯盖，设置5秒/反转/速度2.5上色，让每一块猪蹄都裹上酱汁。

7、盛盘，把酱汁淋在猪蹄上，即可享用。

小贴士：
注意：猪的品种不同，影响烹制时间。
60分钟为一个烹制周期，后面15分钟为一个烹制周期，每15分钟，建议多加100克水。
75分钟的猪蹄应该已经很耙了，大家操作前后有任何问题，记得反映给潘潘。
口味偏淡的小伙伴，无须再加盐调节，如果口味偏重的小伙伴，加水的同时用1/4茶匙的一半盐调节。