猪肝汤

2018/12/30 17:09:57浏览1422 赞158 收藏49

2018.11.24
晚餐

食材清单

猪肝约300克

淀粉一勺

盐适量

生抽适量

白萝卜半截

红薯粉一小把

豆腐一小块

上海青两颗

醋适量

冻丸子适量

1、猪肝切小片后清水洗净。猪肝片不要太薄，熟得太快容易老，太厚的话，不能快速熟透也容易煮老。

2、控干猪肝片后加入淀粉和生抽，拌匀。

3、萝卜洗净切丝。

4、青菜洗净待用。

5、牛肉高汤烧开，放入粉丝，加入盐，煮至五成熟时加入豆腐，七成熟时加入萝卜丝，还加了三个切成丝的冻丸子，八成熟时加入猪肝，变色后加入醋，约两分钟后加入青菜，起锅。

6、加了一勺辣椒油，没有辣味只有香味，挺好吃。猪肝较嫩，但味道本人有点受不了，加了萝卜和醋，对猪肝味有点调和作用，有点葱花应该更好，可惜现在没有。不过仍挡不住美味的刺激，汤都喝完了……

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