蒸米糕

2020/06/05 08:41:26浏览4391 赞814 收藏321

由于亲戚送的米粉太多了、试试做米糕。换一种吃法。

食材清单

大米粉 160克

牛奶 170克

白砂糖（蛋黄糊） 5克

白砂糖（蛋白霜） 85克

玉米油 30克

泡打粉 3克

葡萄干少许

1、分离蛋清和蛋黄到无油无水的盆中。蛋黄中加入5g白糖搅拌均匀。

2、再加入玉米油搅拌均匀。

3、再加入纯牛奶搅拌均匀。

4、筛入过筛的米粉和泡打粉、搅拌到无干粉状态。放一边备用。

5、蛋白中分三次加入白砂糖、打发至小弯钩状态。

6、将蛋白霜1/3加入蛋黄糊中、翻拌均匀后再加入1/3蛋白霜翻拌均匀、倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀后、倒入八寸的模具。震三下震出泡沫、点缀上葡萄干。放入开水锅中中大火蒸40-45分钟。

7、看着蓬发率不错。

8、蒸了四十分钟、闷了五分钟。

9、很细腻、入口软绵绵

10、很好吃哦

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