豆豉蒸排骨

2019/08/26 22:02:21浏览4915 赞713 收藏452

可加，南瓜，芋头，土豆，香菇。喜欢吃辣的可以撒上辣椒粒或辣椒油。

食材清单

排骨 1斤克

豆豉 50克

干葱头 1个

蒜头 1个

蚝油 1勺

柱侯酱 1勺

盐 1克

糖 1克

玉米淀粉 1勺

芝麻油 1勺

姜片 2克

葱花适量

1、准备好材料，葱头，蒜，豆鼓，剁碎

2、锅里烧油放入葱头，蒜头分次放油炒香。装盘备用

3、干锅炒豆豉，炒香，大概两分钟左右

4、炒香的豆鼓，倒进刚炒好的葱头油。加点油小炒一下搅拌均匀，装盘备用

5、炒好的豆豉，浓浓的豆鼓味。多做点可放冰箱一个星期，随用随取。

6、排骨洗好，沥干水分。用厨房纸吸干水或用纱布控干水分。

7、脱干水分的排骨加炒好豆豉—注候酱—蚝油—盐—糖搅拌均匀，在加生粉搅拌，最后一步加香油搅拌均匀

8、装盘，不可挤压。蒸8分钟后，放葱花再蒸15秒

9、完成

小贴士：
①下调料拌匀：②下料头拌匀：③拌干淀粉拌匀；④加入食用油拌匀——调味顺序
（500克水，35克味精，30克盐，50克糖。一次调味）