全麦面包

2020/04/05 20:06:12浏览5183 赞764 收藏298

妈妈是中国北方人喜欢吃面食，但是岁数大以后得了糖尿病，吃买来的面包虽然好吃，但是有点不适合她了，太甜太油，所以后来就自己做了，而且用全麦粉，为了更健康，长寿
这款面包配方适合注意养生的人
出炉的面包很松软，非常好吃
今天包的是芋头泥（主要是昨天做的还没吃完）

食材清单

全麦粉 100克

高筋粉 150克

酵母 4克

泡打粉 5克（可以不加，加的会更松软）

鸡蛋 1个

黄油 60—70克（全麦用的会比较多，这样出来的面包会更软）

奶粉 50克

卡仕达粉 50克（可以不加）

盐 1克

牛奶 120—130克

糖 15克

1、准备食材

2、牛奶（温的，或者常温），糖，倒入酵母中搅拌均匀，让酵母开始工作

3、酵母开始工作了，会起泡泡（大概5—10分钟），然后开始准备揉面

4、把所有的东西，除了牛油，盐以外的倒进打面盆里

5、低速搅拌至没有粉粉状，其中要勤挂盆子，因为面会黏在盆子上

6、搅拌至变成一块面团，加牛油加盐，继续打面，一开始会很黏盆子，不要着急，记住勤挂面盆

7、奇迹来了面盆干干净净，面不再粘盆子了。不过还是要继续打。全麦面要比一般的面粉要出膜的慢，所以要有耐心，加油

8、来了！！！等待很久的膜，打出膜需要有足够的水费，面不能太干，需要时间，打的够久。（用手揉恐怕手都酸到可以拿去当泡菜了）

9、揉好的面团偏软，必须软，要不然出来的面包口感不好，会比较硬。把面分成小块

10、芋头泥也分成小球

11、把面弄成片，把芋头泥包起来，记住面皮边边薄，里边厚，要不然包出来以后下边是一大块面团

12、等待发酵，大约 1 小时，面包会长成两倍大

13、发酵好的面团刷上蛋液，撒上黑芝麻，或者 almond 片，看个人喜欢

14、烤箱预热 170 度 10 分钟，然后烘烤 25 分钟就可以了

15、松软的面包，香喷喷的芋头馅儿。来吧一起长胖

小贴士：
液体的量要足够，要不然比较难出膜，做成的面包也口感不好
糖可以看自己喜欢，增减
牛油还是建议不要减少，要不然硬
卡仕达粉，泡打粉，放不放都行，只是为了口感更好而已