生滚皮蛋瘦肉粥

2018/10/21 09:21:43浏览7753 赞980 收藏585

鲜甜软糯的皮蛋瘦肉粥，还可以根据个人爱好加入蔬菜碎。

食材清单

皮蛋 2个

瘦肉适量

姜 3～4片

干瑶柱 7～8粒

大米 2小杯

盐 1.5茶匙

生抽 2汤勺

1、先煮白粥，加大量水。(我煮的是两人份的，吃汤粉那种大碗两碗的分量)

2、煮白粥的期间准备配料：1.皮蛋两个切小块，小一点入味，大一点有口感，根据个人爱好哦～2.瘦肉切片，加入生抽，一点盐，生姜拍碎，一点淀粉，胡椒粉，油抓匀。3.干瑶柱，鱿鱼干，生姜片洗净备用，待白粥煮到一大半即快好的时候放进去煮出味道。

3、白粥煮到胖胖的，快开花时关火。

4、换个锅(我用电饭锅煲的粥)。大火倒入白粥，加两碗热水煮开(水量根据实际情况来看)。这里加入一点油，放入瘦肉，用筷子划散，接着放入皮蛋划散。盖上锅盖大火两三分钟，将肉煮熟。

5、开盖，转中火，加入1.5勺小茶匙的盐，两大勺生抽(调味建议少量多次的加，一边尝味一边加会更保险)。期间多加搅拌，搅拌到锅底，防止糊底。多煮几分钟，一定要把肉煮熟。快好时加入半茶匙鸡粉，一点香油即可出锅(喜欢加蔬菜的就这时候加进去哦)。