双椒鸡丁

2018/09/13 13:34:25浏览4309 赞688 收藏410

青椒和花椒，作为花椒狂人，这道菜写了我的名字。爱了爱了，妥妥的饭遭殃

食材清单

腌鸡丁腌制15分钟

两个琵琶腿去骨切丁

料酒 20克

盐 3克

炒鸡丁

姜 10克

蒜 20克

色拉油 50克

永川豆豉 15克

花椒 6克

长线椒 160-200克

1、鸡丁腌制～可以处理其他菜～

2、姜蒜，3秒速度7切碎

3、加入花椒，豆豉和油

4、3分钟爆香

5、加入鸡丁～10分钟，V，反转小勺。

6、开始有些干，但是鸡皮会出油，还会出水，50克油完全够。

7、加入切碎的长线椒～3分钟，V，反转小勺。

8、装盘，完成✅鸡皮软糯，鸡肉嫩滑，妥妥的饭遭殃‍

小贴士：
青椒炒2分钟也可以，不吃青椒，加入胡萝卜、玉米丁不放豆豉，也可以。
我热爱花椒，放了6克。不喜麻，可以只放2-3克️

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