红枣溶豆成品图

红枣溶豆

2018/10/26 13:45:49浏览8229 赞996 收藏303

烤箱红枣溶豆宝宝溶豆蛋黄溶豆果蔬溶豆菠菜溶豆

家里有个萌萌的小可爱爱吃溶豆，这不，淇妈就开始研究起了溶豆，失败了N次，终于成功了。

食材清单

蛋清 2个

红枣泥 30克

奶粉 24克

玉米淀粉 12克

柠檬汁 5滴

烹饪步骤(共19步)

1、准备好奶粉，玉米淀粉，红枣泥，红枣泥我是取几颗红枣，开水泡一下，然后去核，加适量水打成泥的。

第1步(红枣溶豆的做法)

2、红枣泥和奶粉混合搅拌均匀至无颗粒，可以用过滤网过筛一下。

第2步(红枣溶豆的做法)

3、接下来聊聊裱花嘴，裱花嘴一般有五齿，六齿，八齿，樱花，我今天用的是樱花的。

第3步(红枣溶豆的做法)

4、将蛋黄蛋清分离，蛋清中加入几滴柠檬汁，开始低速打发。（蛋清可以提前冰箱冷冻一下，有点冰渣渣，这样更好打发。）

第4步(红枣溶豆的做法)

5、打到蛋白开始细腻，出现纹路，加入玉米淀粉，继续低速打发。

第5步(红枣溶豆的做法)

6、打到蛋白看起来很细腻，黏黏的，有阻力的样子，提起来一大坨不会掉落就好了，这样的蛋白适合做溶豆。

第6步(红枣溶豆的做法)

7、取三分之一的蛋白加入红枣泥中，开始翻拌，切记，一定要翻拌，不能打圈拌，会消泡。

第7步(红枣溶豆的做法)

8、这是三分之一蛋白和红枣泥混合后到状态。

第8步(红枣溶豆的做法)

9、再把拌好的一起倒入剩余的三分之二蛋白中，同样也是翻拌。

第9步(红枣溶豆的做法)

10、大家仔细看，拌好以后的状态是非常的细腻的。

第10步(红枣溶豆的做法)

11、最后装入裱花袋挤，挤好后放入烤箱，100度烤90分钟。

第11步(红枣溶豆的做法)

12、30克红枣泥替换成香蕉泥，可以做香蕉溶豆。

第12步(红枣溶豆的做法)

13、南瓜溶豆。

第13步(红枣溶豆的做法)

14、菠菜溶豆。

第14步(红枣溶豆的做法)

15、紫薯溶豆。

第15步(红枣溶豆的做法)

16、胡萝卜溶豆。

第16步(红枣溶豆的做法)

17、酸奶溶豆。

第17步(红枣溶豆的做法)

18、红心火龙果溶豆。

第18步(红枣溶豆的做法)

19、果蔬混合，非常漂亮。

第19步(红枣溶豆的做法)

小贴士：
蛋清一定要打发好，才会成功。
有不懂可以加VX：kitty250077054。

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