最近淘宝上买柠檬太便宜了!而且质量出乎意料的好呀!
1、感觉这个方法很清凉、泰式。有条件还可以放点薄荷。
2、鸡脚、鸭翅剁小块,把指甲剁掉。冷水下锅,放入香料除味。水开后滚至少8分钟。把煮好的鸡脚鸭翅捞出来,用可饮用水冲干净上面的油脂和浮沫。
3、柠檬用盐搓表面,清洗干净,先挤出汁,再切片。因为我买的柠檬很大,所以只用了3个,小柠檬的话就多用点。基本上用柠檬汁代替了醋,之后调味不够酸才额外加一点米醋或者陈醋。
4、洋葱切细丝,香菜葱花切碎,蒜切成小粒,蒜一定要够多!
5、把调料混合在一起,要够量。尝一尝,觉得味道过重,很酸、很咸、很辣的程度,而且我爱酸甜口味的,多加白糖。
6、放入鸡脚鸭翅,然后倒纯净水,混合酱料到刚好没过鸡脚鸭翅。尝尝味道,再适量添加调料。这时候尝还是要味道重一点,如果尝味刚刚好的话,腌完就会不够味。
7、放进冰箱腌制一夜。建议腌制3小时后把柠檬夹出来,不然容易发苦。