芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕成品图

芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕

2020/06/30 07:41:45浏览7267 赞1323 收藏562

蛋糕蒸烘焙早餐

拥有布丁外表，芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕，蒸的，真的不上火哦

食材清单

安慕希酸奶1瓶大概有190克

玉米油 20克

低筋面粉 110克

鸡蛋 4个

糖 65克

白醋或柠檬汁几滴

烹饪步骤(共16步)

1、酸奶➕玉米油混合均匀

第1步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

2、4个鸡蛋，分离蛋白蛋黄，此处只需要加蛋黄即可。

第2步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

3、搅拌均匀

第3步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

4、筛入低筋面粉

第4步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

5、蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁，开始打蛋白，打到有粗泡，加三分一的白糖。

第5步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

6、打到粗泡消失，有细腻泡沫的时候加第二次三分一白糖。

第6步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

7、最后打到蛋白有明显纹路，并且打的时候阻力变大的时候，加入剩下的白糖。

第7步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

8、继续打发到拉起有小尖角即可。

第8步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

9、取三分一蛋白到提前混合好的蛋黄糊里，用切拌手法拌匀。

第9步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

10、切拌手法如下。

第10步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

11、再把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，继续切拌拌匀。

第11步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

12、拌好的面糊。

第12步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

13、用裱花袋或者有尖嘴的量杯倒入模具上，如果有小气泡，可以震掉。

第13步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

14、蒸炖锅蒸15分钟即可。

第14步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

15、蒸好的蛋糕细腻光滑

第15步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

16、冷藏一晚，撒桂花，淋上点蜂蜜更赞

第16步(芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕的做法)

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