爆炒猪肝成品图

爆炒猪肝

2019/06/07 19:00:54浏览5616 赞953 收藏442

猪肝可以说是争议比较大的食材，有的人说吃了补铁，有的人说肝脏有很多毒素不能多吃，前一阵孩子体检，其他都很好，但是有点儿缺铁，于是给小家伙做了猪肝，本以为他不爱吃这种动物内脏，没想到小家伙配着白饭都吃光了，猪肝做起来容易但是想要做的滑嫩不老而且又没有腥味就要花点儿心思了，外面餐厅很多炒猪肝都放辣椒，最重要的目的就是去除腥味，但是孩子吃的猪肝不能放辣椒，于是配料的选择也很重要。

食材清单

猪肝 500克

淀粉 2勺

青椒（灯笼椒不辣） 1个

姜 5片

生抽 1勺

盐 1克

料酒 2勺

胡萝卜少量

青蒜苗少量

胡椒粉少量

烹饪步骤(共13步)

1、猪肝洗干净血水

第1步(爆炒猪肝的做法)

2、切两毫米左右薄片

第2步(爆炒猪肝的做法)

3、加料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉抓匀腌制十五分钟

第3步(爆炒猪肝的做法)

4、生姜切片

第4步(爆炒猪肝的做法)

5、青蒜切段

第5步(爆炒猪肝的做法)

6、胡萝卜切片

第6步(爆炒猪肝的做法)

7、灯笼青椒切块

第7步(爆炒猪肝的做法)

8、热锅放油，放胡萝卜翻炒八分熟捞出备用

第8步(爆炒猪肝的做法)

9、热锅放油，油热后放入姜片，再放入腌好的猪肝翻炒，一定要大火快炒，炒时候放点儿料酒去腥，八成熟就出锅

第9步(爆炒猪肝的做法)

10、热锅放油加入青蒜炒香再加入灯笼青椒翻炒熟

第10步(爆炒猪肝的做法)

11、加入刚炒好的胡萝卜一起翻炒，加少许盐和糖调味

第11步(爆炒猪肝的做法)

12、再加入炒好的猪肝一起大火翻炒几下，淋少许生抽调味即可出锅

第12步(爆炒猪肝的做法)

13、美味的爆炒猪肝就做好了，不能吃辣的老人和小孩都能吃，搭配胡萝卜和青椒不但香而且甜甜咸咸，很下饭

第13步(爆炒猪肝的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全