小炒花蛤

2019/01/19 14:12:31浏览655 赞116 收藏59

小美50度清洗棒呆。稍加改良一下参数，我们就可以清洗海鲜了。鲜嫩美味无腥味的海鲜料理，孩子也能轻松get。
神兽在家之推荐食谱五——“小炒花蛤”。

食材清单

花蛤 700克

盐（5克清洗，5克入味） 10克

菜油若干滴

蒜 4瓣

姜丝 10克

油 10克

辣椒油，自制或老干妈 20克

辣椒面，可以减 20克

小米辣，可以省 2-3支

料酒 1茶匙

花椒粒少许

生抽 10克

葱段，可以省若干

韭菜段，可以省若干

1、1.将700克花蛤放网兜，网兜入主锅，卡死，加水，没过网兜的一半，加盐5克，菜油若干滴，设置8分钟/50度/速度5清洗。取出网兜反复冲洗，洗干净后沥干。

2、4瓣蒜，10克生姜放入主锅，设置3秒/速度5切碎，用刮刀棒刮入锅底，加入10克油，20克辣椒油，20克辣椒面，1茶匙料酒，少许花椒粒，10克生抽，3分钟/120度/速度小勺爆香。

3、开盖，加入花蛤，5克盐，4-6分钟/Varoma/反转/速度小勺。盖上量杯盖。

4、剩一分钟打开量杯盖，加入韭菜头，葱段，剩半分钟加入韭菜叶段，最后3秒/反转/速度2搅拌均匀，出锅即可享用。

小贴士：
花蛤的大小影响烹煮时间，大家酌情处理，也可以咨询潘潘，以免花蛤过老。
扇贝肉，牡蛎肉，花螺等也能参考这个食谱，烹煮时间咨询潘潘。