爆炒猪肝成品图

爆炒猪肝

2019/07/11 14:02:41浏览4751 赞753 收藏320

每周都要吃1-2次猪肝，这次炒的最好吃，嫩，入味，一点也不腥，家人说以后的猪肝就这么炒

食材清单

猪肝 300克

洋葱半个

青椒 5个

干辣椒 5个

小米辣 3个

盐适量

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 1勺

醋 1勺

糖 5克

淀粉 1勺

白胡椒粉 1勺

姜 5片

蒜 5瓣

青花椒 10粒

烹饪步骤(共5步)

1、猪肝流水冲干净，切薄片，越薄越好，再反复抓洗至水不混浊，沥水，加料酒，盐，老抽，生抽，糖，醋，胡椒粉，淀粉抓匀腌制15分钟。

第1步(爆炒猪肝的做法)

2、准备配料

第2步(爆炒猪肝的做法)

3、准备配料

第3步(爆炒猪肝的做法)

4、准备配料

第4步(爆炒猪肝的做法)

5、5分热油，下干辣椒青花椒呛香，下图二所有配料爆炒一分钟，再下洋葱猪肝，别动，料酒生抽沿锅边淋入，加适量盐调味，大火翻炒熟就可以了。

第5步(爆炒猪肝的做法)

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