红烧肉

2019/04/14 08:41:40浏览6082 赞842 收藏483

我爸很喜欢吃五花腩
昨天就煮了

食材清单

五花肉 500克

生抽 3勺

冰糖适量

老抽 1勺

干辣椒 3只

料酒适量

香叶 2片

八角 1个

花椒 30-50粒

葱 2个

盐适量

姜 2片

1、1:五花腩，洗干净，冷水下锅加入适量料酒+姜片煮开，边撇去泡沫约煮五分钟捞起，放入冷水中收缩，让皮肉紧致

2、2：把五花腩切成大小一致

3、3:先把冰糖融化，倒入五花腩翻炒加入凉水，没过肉的高度把所有香料和酱料一起倒入（ps：香料最好用汤渣袋装好再放进锅里）大火煮开后，调小火慢炖约1.5小时收汁即可

4、4:喜欢吃绿水菜，咸菜或酸菜可以先把菜放在碟里垫底再把红烧肉摆放上面肉质香糯，口感入口即化很好下饭

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