枣糕

2020/01/16 11:35:53浏览6410 赞761 收藏246

失败了无数次，这次终于成功啦，记录一下

食材清单

红枣 105克（可以加到150克）

鸡蛋 6个

红糖 120克（可以减到80或者100）

低筋面粉 210克

牛奶 100克

玉米油 106克（可以减到80克）我下次试试80克

盐 1克

泡打粉 4克

小苏打 2克

柠檬汁几滴

1、6个全蛋，加入红糖，加入几滴柠檬汁，打蛋盆下面做温开水，我也是按照别的朋友的方子做的，具体什么原因不太懂。

2、开始高速打发，确实打发的时间不短，颜色一直很深，别着急，一定要有耐心

3、打到颜色明显变浅，发白，有纹路不易消失就可以了

4、接下来把低筋面粉，泡打粉，小苏打，盐全部倒入打好的全蛋糊里，搅拌均匀，这个需要搅拌无干粉，比较细腻的面糊。我忘记拍红枣的处理了，红枣去核，放入料理机加水打至小颗粒就可以啦。这个时间可以预热烤箱了，上下火180℃预热10分钟

5、加入玉米油，牛奶，红枣碎，搅拌均匀

6、模具底部放入硅油纸，从高处倒入烤盘，28*28的尺寸，振出大气泡

7、撒上白芝麻，烤箱上下火150℃，烤45到50分钟。

8、倒扣晾凉，撕去硅油纸，切块，放入密封袋保存

9、真的真的好吃

10、不干不湿也不糊嘴，软软的

小贴士：
建议想成功的朋友尽量别私自添加或者减少食材。我之前失败很多次，浪费很多食材，我这次基本按着方子做的。如果失败可能是全蛋糊没有打发到位，打发时间不短，得有耐心。一定要打发到颜色发百变浅，有纹路不易消失才可以，后面放的面粉，玉米油等等，尽量搅拌均匀的同时别过度搅拌导致消泡