啤酒鸭

2019/06/05 19:24:16浏览868 赞109 收藏32

对面生鲜超市打折就24块买了一只麻鸭，就准备做个入味的啤酒鸭。一定要买两瓶啤酒，一瓶给鸭子，一瓶给自己。

食材清单

鸭 1只

啤酒 1瓶

姜 8片

八角 1个

桂皮 1块

香叶 4片

花椒 20粒

干辣椒 3个

生抽 15ml

白糖 3克

老抽 8ml

盐 3克

小葱 3根

1、鸭子剁成小块，脖子上的淋巴还有鸭屁股要去掉。青椒切段，小葱打结，生姜切片，八角1个，4片香叶，桂皮1块，干辣椒4个。

2、鸭子焯水，冷水下锅煮到水开，水中加姜片跟料酒去腥，将焯水的鸭块用水洗净沥干。

3、热锅凉油，倒入鸭块用中火煸炒至出鸭油，加入香料，姜片，葱结炒香，淋入生抽20ml，老抽10ml，加入啤酒（500ml），没有抹过鸭肉可以用水补齐，大火烧开，盖盖子，转小火煮20分钟。

4、开盖大火收汁，用盐糖调味，并捡掉锅中的大料，加入青椒。

5、美味的啤酒鸭就做好了，非常的好吃。

小贴士：
不用担心酒精的问题，因为大火酒精都会挥发掉。