红丝绒旋风蛋糕卷成品图

红丝绒旋风蛋糕卷

2019/07/31 09:16:30浏览7549 赞973 收藏339

烤箱蛋糕红丝绒旋风蛋糕卷红丝绒蛋糕卷红丝绒液红丝绒熔岩蛋糕红丝绒瑞士卷

#EAT热风炉，助力烘培创业#
新品种草，EAT热风炉到手了！
赶紧玩起来！

食材清单

低筋面粉 50克

玉米油 50克

牛奶 50克

细砂糖 50克

鸡蛋 5个

柠檬汁 2滴

红曲精华液 4克

香草精 2滴

烹饪步骤(共23步)

1、准备好所有食材

第1步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

2、将玉米油和牛奶搅拌均匀达到乳化状态

第2步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

3、低粉筛入乳化好的牛奶玉米油混合液中，用打蛋器划Z字手法搅拌均匀到无颗粒状态

第3步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

4、将蛋黄打入到面糊中，继续用划Z字手法搅拌均匀

第4步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

5、将冷藏的蛋白液取出，加入2-3滴柠檬液

第5步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

6、厨师机先将蛋白打发到大鱼眼泡状态，再分三次加入绵白糖

第6步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

7、同时可以预热烤箱，150度10分钟

第7步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

8、烤箱预热ing

第8步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

9、蛋白打发到大弯钩就好了

第9步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

10、将1/3的打发蛋白倒入蛋黄面糊中，用Z字手法搅拌均匀

第10步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

11、搅拌均匀的面糊

第11步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

12、不再将面糊倒回蛋白盆中，继续用Z字手法搅拌均匀，再分成2份

第12步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

13、其中一份加入4克红曲精华液，搅拌均匀

第13步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

14、搅拌均匀后的红曲面糊和原色面糊

第14步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

15、将裱花袋套装在一个大杯子上，倒入红曲面糊

第15步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

16、28x28cm三能金色烤盘放入轨交烤垫，将面糊从高处倒入，震动排出大气泡

第16步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

17、将裱花袋内的红曲面糊挤入烤盘内

第17步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

18、用手指在面糊中来回画

第18步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

19、将面糊放入EAT热风炉中，140度20分钟，

第19步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

20、烤好的面糊

第20步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

21、取出从高处坠落让热气排出

第21步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

22、铺上油纸放在烤网上晾凉！到手温到时候借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏

第22步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

23、美美哒红丝绒旋风蛋糕卷出炉啦！

第23步(红丝绒旋风蛋糕卷的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全