炸酥肉

2019/11/14 10:32:00浏览3174 赞490 收藏319

说起重庆美食，炸酥肉也绝对是当地人的心头好。一份炸得金黄的酥肉，卖相相当诱人，原本只是餐桌上得美味佳肴，现在已经成了街头的爆火小吃。炸好的酥肉不仅可以当下酒菜，还能放进汤里煮着吃。油酥的外皮，包裹着肉感十足的猪肉条，肥而不腻，一定要趁着热乎劲，赶紧吃！

食材清单

中筋面粉 20克

玉米淀粉 30克

猪肉(后臀尖) 300克

鸡蛋 2个

料酒 5克

辣椒粉 5克

孜然粉 5克

花椒粉 2克

白糖 2克

盐 4克

1、准备好所有食材。

2、猪肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成长3cm、宽0.4cm的条。(吸干水分这个步骤不能省，一定要吸干)

3、碗中放入切好的肉条，放入5g料酒、4g盐、2g白糖、2g花椒粉搅拌均匀，腌制半小时。腌制过程中，设置蒸烤箱上下烧烤功能预热至200℃。

4、猪肉腌制好后，打入2个鸡蛋、倒入30g玉米淀粉、20g中筋面粉搅拌均匀。

5、烤盘中垫上锡箔纸，锡箔纸刷上食用油，放上搅拌均匀的肉条。

6、蒸烤箱预热至200℃后，装有食物的烤盘放进烤箱第2层，上下烧烤模式200℃烤20分钟，中途倒计时剩余10分钟时取出翻面，继续烤完10分钟。（一定要记得翻面哦，避免烤焦）

7、准备1只小碗，放入5g孜然粉和5g辣椒粉混合，作为蘸料。

8、酥肉烤好后，取出，蘸料一起食用，香酥美味的炸酥肉就做好了。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。