私房桃酥（中式点心）

2019/06/07 11:20:25浏览2784 赞545 收藏276

此配方是保姆级低糖版本，做完一次就不想再买外面的了

食材清单

低筋面粉 130克

玉米油 30克

黄油 30克

糖粉 50克

泡打粉 5克

盐 1克

全蛋液 30克

核桃仁 35g（5个核桃）

花生米 20克

黑芝麻 5克

1、先将30g黄油切小块室温软化备用。

2、预热烤箱上下火180度，用小碗称65g低筋面粉。（面粉的一半）

3、倒烤盘，入烤箱上下火180度烤10分钟微黄后，倒入干燥的盆中放凉。

4、预热烤箱上下火160度，一小把芝麻锅内炒熟，35g核桃仁和20g花生米入烤盘烤15分钟左右。（核桃仁烤时不要掰碎）

5、烤好的65g低粉（熟）盆里，加入过筛的65g低粉（生），50g糖粉，1g盐，5g泡打粉，30g玉米油，软化好的30g黄油。

6、所有材料用手搓揉匀（可戴手套）

7、加入30g全蛋液，揉成均匀的面团，封保鲜膜松弛30分钟。

8、花生米改刀，核桃仁掰碎，拌入面团（预热烤箱上下火175度），然后分成小圆团在烤盘上用手掌的根部按扁（厚度要均匀薄一些）中间撒芝麻。

9、烤箱上下火175度，20分钟。最后10分钟观察火候，烤好后闷10分钟，晾凉后更酥脆！

小贴士：
糖粉可以用小颗粒的糖或者木糖醇代替，加黄油会更酥脆！
干果我又加了点南瓜子仁，反正自己爱吃啥就加啥，总量不能太多会散！