盐焗鸡

2019/07/10 13:15:45浏览2427 赞388 收藏171

盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式之一，选用童子鸡，用盐和盐焗鸡粉腌制调味，焖煮而成。皮香肉嫩，入口咸鲜有度，可直接食用或者蘸取用盐焗鸡粉和芝麻油调和而成的蘸料。

食材清单

盐焗鸡粉 25克

童子鸡 800克

小葱 3根

姜 16片

纯净水 15汤匙

色拉油 1茶匙

色拉油 1汤匙

芝麻油 2汤匙

料酒 1汤匙

1、购买如图所示食材。

2、将童子鸡800克去头、去尾、砍下鸡脚，洗净擦干水分备用。

3、将鸡表面和内部用盐焗鸡粉10克涂抹均匀，边抹边按摩。

4、将姜48克切16片，葱3根打成葱结和姜（3片）一起塞入鸡肚内。

5、将鸡表面淋上色拉油1茶匙，均匀抹匀。

6、将处理好的鸡放入碗内，盖上保鲜膜腌制2小时。

7、碗中加入盐焗鸡粉15克、芝麻油2汤匙，混合均匀成蘸料。

8、打开锅盖，锅底平铺入剩余的姜片，放入腌好的鸡，均匀淋入色拉油1汤匙、纯净水1汤匙、料酒1汤匙，盖上玻璃盖。

9、打开锅盖，烹饪完成。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士：
建议选用童子鸡，口感更香嫩。