爆炒猪肝

2019/01/31 07:54:44浏览7759 赞1107 收藏634

为了吃这菜，
我已经买了好几天猪肝了…(u_u)
每次都是卖完…!
昨天灵机一动，
让卖肉小哥今天给我留一块～
今天屁颠屁颠跑去，
急忙拎着就跑回家了，
生怕谁抢走…安全到家后，
才意识到连句谢谢都没说!
算了…多买他家肉不就好了？（≧∇≦）

食材清单

猪肝 250g

青椒 2个

大蒜一瓣

生姜一小块

色拉油适

猪肝腌料

淀粉一勺半

料酒一勺

调味料

甜面酱半勺

老抽半勺

盐小半勺

白砂糖小半勺

清水两三勺

1、首先买回来的猪肝泡一下血水，用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍。加淀粉、料酒腌制30分钟以上。

2、可以先把调料汁用小碗调好，省得炒的时候东找西找...找半天...东西糊了，或着一激动，手抖倒下半袋盐。,,ԾㅂԾ,,

3、葱姜切末，青椒洗净去蒂去籽切滚刀块。

4、锅中烧开水，把腌好的猪肝倒进去烫至变色，捞出来备用。

5、锅中加适量色拉油，姜、蒜末丢进去爆香。

6、烫好的猪肝丢进去翻炒几下。

7、青椒丢里面，把调料汁倒进去。

8、翻炒至汁收完即可。

9、下了两碗面浇一浇，拌匀，简直好吃的要上天。盛出来后发现锅里留了点汁，我会倒了...?扔了多可惜呀...还有姜末蒜末呢...(-__-)b于是我又开火稍微收了收，倒在上面了...

10、勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。

小贴士：
猪肝具有营养保健功能，
是最理想的补血佳品之一。
炒的时候大火，很快，最多一分钟，
少的话二三十秒，所以清水千万不要放多了。
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