五花肉炖土豆

2018/10/28 13:23:39浏览374 赞53 收藏36

倒班在家，研究美食，伺候胖子，劳逸结合

食材清单

五花肉 500克

土豆 1个

姜 1块

蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1段

香叶 1片

花椒约30粒

农夫山泉 1瓶

冰糖 50克

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽半勺

1、五花肉一斤，切麻将块，冷水下锅，生姜料酒伺候，去腥去血沫

2、同时备料，香叶一片，桂皮一段，八角2颗，冰糖一块，刀背敲碎碎

3、焯过的五花肉块，微油下锅煸香出油，色渐金黄

4、中间留空，冰糖下锅，此处重点：小火慢煎，不停翻动，防止粘锅或糊掉，冰糖糊掉肉会发苦哦

5、炒出糖色，翻一翻，裹一裹，肉肉均匀上色，金黄诱人，加入香叶桂皮八角和花椒，翻炒片刻，此时肉香已经很浓啦

6、加入土豆块块，切成跟肉肉略粗一点的块状，

7、翻滚吧，土豆君，肉肉君，在锅里，乖一点

8、农夫山泉，另锅烧开，生抽老抽，一齐出场，疫情期间在家勤学料理知识，精选了无添加的特级抽抽

9、咕噜咕噜炖，大火开了换中火

10、收汁出锅，再配上一颗好蛋 miamia~

小贴士：
喜欢干锅风格可以小火再烙干一点，然鹅家里胖子爱吃蘸饭拌面，就留了汤汁