卤猪肝

2018/09/22 21:41:47浏览3546 赞513 收藏161

自家做的卤制品，有时候口味确实不及外卖的那么诱人。每个店家都称自家是独家秘制，至于用啥秘制，咱不得而知。可知已知的是国家明令禁止的这个精那个精，这个添加剂那个化学物质，过去、现在，仍然在许多食品领域被广泛运用。

食材清单

猪肝一叶

葱

姜

八角

桂皮

香叶

花椒

冰糖

黄酒

生抽

盐

1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水

2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净

3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分

4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟

5、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可

6、添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食