爆炒猪肝

2018/12/07 12:12:36浏览4878 赞796 收藏373

众所周知，猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳；而它含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，具有护肝养颜的食疗保健作用

食材清单

猪肝适量

红椒 1个

青椒 1个

洋葱 1个

玉米淀粉 1勺

老抽 1勺

生抽 1勺

蚝油适量

盐适量

糖适量

陈醋半勺

1、将青红椒切块，洋葱切小块，姜切片，猪肝切片

2、猪肝在清水里浸泡一个小时，洗干净，在切成薄片的猪肝中加入适量玉米淀粉搅拌匀腌制一下

3、现在开始调酱汁，酱汁：碗中倒入生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，陈醋半勺，盐：糖1：1用筷子搅拌均匀

4、平底锅中加入适量的清水烧开，冒泡倒入猪肝5秒立即捞出

5、变粉红色即可

6、起锅烧油放入姜片煸炒后加入洋葱块翻炒均匀

7、再加入青红椒大火翻炒片刻

8、再加入调好的酱汁翻炒均匀

9、最后加入猪肝

10、大火翻炒即可

11、出锅装盘