红糖发糕

2019/12/10 18:15:09浏览3824 赞560 收藏338

切记：用温水化开红糖喝酵母，开水会把酵母杀死。

食材清单

面粉半斤

酵母矿泉水盖～半盖

红糖 120克

红枣（也可以不放） 6颗（一颗剪4瓣）

温水一碗（不够可再加）

1、搅拌成如图这样的稠度，太稠的话水份不足蒸好后会有开裂的。

2、像这样的话有点稠了，可以再加一点水。

3、搅拌好盖上保鲜膜醒发，如图醒发差不多2被大，看到有很多泡泡时，搅拌5分钟。再次盖上保鲜膜二次醒发。

4、二次醒发后依然是有很多泡泡的状态，几乎满了一个碗（平时盛汤用的大汤碗）。

5、拿掉保鲜膜，醒发的特别好。醒发好了就不要再放着了放久了会有酒味。

6、搅拌均匀消泡，准备装盘上锅蒸啦。

7、洗净盘擦干水，刷上一层油防粘。装好盘后静置5分钟后再上锅蒸。

8、可以在上面摆上红枣，或者葡萄干等。放红枣的话要去核，以免上火。

9、红枣泡几分钟洗干净，用酸奶吸管尖端从红枣有柄的那端去核，酸奶吸管的硬度和粗细刚好适合。可以将红枣剪成4瓣或者2瓣，摆盘。

10、冷水上锅蒸上汽后10分钟关火，焖5分钟再出锅。一打开锅盖就能闻到红枣甜甜的香味啦。

11、如果醒发到半感觉红糖少了，在蒸的时候放上红枣片或者切碎放进去可以补救哦。

12、这是拿起来的底部，这个色泽起来红糖放的合适了。

13、甜度刚好，人间美味。吃不完可以放冰箱冷藏哦

14、水少太稠会容易形成这样的大裂谷