绿豆糕

2019/06/14 11:55:58浏览2886 赞491 收藏258

入伏第一天，外面30几度，酷暑难耐，美味解暑的绿豆糕安排上吧！

食材清单

脱皮绿豆 500克

玉米油 160克（也可以放黄油，奶香味更浓，我嫌热量高放玉米油）

麦芽糖 100克

白砂糖 140克

若竹抹茶粉 8克

1、脱皮绿豆用清水泡一晚

2、绿豆用水焯一下，上锅蒸半小时，用手轻轻就能捻碎关火放凉备用。

3、用筛网给绿豆过筛，这一步可以用料理机，我更愿意看到这种过筛的感觉很过瘾

4、过筛好的绿豆这个状态

5、不粘锅加入玉米油或者黄油烧热，全程小火翻拌，炒干水分，加入麦芽糖和砂糖继续翻炒，炒到成团即可，不要太干，影响口感，容易开裂。

6、凉凉后分成两个面团，一个加入抹茶粉揉匀，每个分成35克面团备用。

7、模具选择自己喜欢的花形

8、模具上刷油防粘，压模成型！漂亮的绿豆糕就做好了✌️

9、口感细腻清甜解暑，是不是很想吃

10、可以享受美味的下午茶了