家常豆腐

2019/04/27 18:43:43浏览4355 赞717 收藏304

川渝地区都爱这样吃豆腐，吃了几十年了。

食材清单

老豆腐 500克

二荆条辣椒 2根

木耳适量

豆瓣酱 2勺

料酒 2勺

姜 2片

蒜 2瓣

生抽 2勺

蚝油 1勺

葱 1根

鸡蛋 2个

1、将豆腐切厚片

2、两个鸡蛋打散

3、泡发好木耳。洗干净，撕成小朵备用。

4、二荆条辣椒切段备用。

5、豆腐放入蛋液中裹一层蛋液。

6、平底锅中加入少许油。开始冒烟了就放入裹好蛋液的豆腐。煎到稍微起锅巴就翻面。煎至两面金黄就可以出锅了。

7、也可以不裹蛋液，直接煎。看你自己喜欢。

8、左边裹了蛋液，右边的没有。

9、炒锅倒入少许油，放入姜片蒜片爆香。

10、倒入豆腐木耳辣椒翻炒。加入生抽蚝油豆瓣酱，炒出香味。加入适量的水，煨煮5分钟左右。

11、收干汤汁，出锅，撒上葱花。

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