红烧肉

2020/06/06 09:50:41浏览750 赞102 收藏39

食材清单

五花肉一盘

糖 4勺

八角 2个

桂皮 1块

姜 3片

大葱叶适量

花椒适量

料酒适量

老抽适量

1、肉放水里泡几个小时把血水泡出来，清洗干净，切成块

2、锅热放油，放入糖，炒糖，油不能放多，油多了那叫炸糖了，炒糖一定要小火慢炒，炒糖一定要往一个方向推，

3、炒到开花冒大泡，下入肉翻炒，现在火可以开大了

4、放2个八角，桂皮，翻炒，在放入姜翻炒，在放入大葱继续炒，放花椒翻炒

5、放入料酒翻炒，在加入水莫过肉

6、水开，把上面的浮沫捞出，小火炖40分钟

7、开盖，把里面的葱姜八角桂皮捡出

8、加盐，一点酱油，在加一次料酒，继续小火20分钟

9、开锅，开大火收汁，收成汤汁粘稠状就可以了

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