鳝鱼

2019/10/26 17:57:09浏览7463 赞1225 收藏456

食材清单

黄鳝 2斤

蒜 1个

子姜 1块

大葱 1根

盐 2克

花椒 2勺

料酒 2勺

小米辣 6/7个

泡椒/泡姜小半碗

藕 2节

豆瓣酱 1勺

1、鳝鱼切5厘米长小段，料酒，盐，腌制30分钟

2、准备好佐料

3、泡椒，泡姜剁细

4、藕切丁，烧油炸熟

5、30分钟腌制后，鳝鱼烧油炸熟（怕寄生虫，最好烧油过一道）

6、起锅，葱，姜，蒜，花椒，豆瓣酱炒香，再倒入泡姜泡椒，倒入鳝鱼片炒香，烧20分钟

7、倒入藕丁，小米辣炒香起锅

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