糖醋里脊

2018/12/24 17:57:26浏览8940 赞1142 收藏433

糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。今天郑州交通技师学院烹饪专业的肉肉老师来教大家做这道菜。

食材清单

里脊肉 250g

白芝麻一勺

葱花一颗

盐一小勺

糖两大勺

生粉适量

面粉适量

鸡蛋一个

白醋适量

蕃茄酱适量

番茄沙司适量

料酒适量

1、将里脊肉洗净待用。

2、将里脊肉改刀成条状，码味腌制，将番茄酱和番茄沙司调成酱汁，备用。

3、将生粉、面粉以2:1的比例倒入盆中，加入鸡蛋调成脆皮糊，最后加入食用油搅匀，下入里脊肉挂糊。

4、起锅加油，油温升至五成，将挂好糊的里脊依次放入锅中炸至金黄。

5、起锅加油炒制酱汁，下入白糖炒匀，调味（盐、白醋）下入里脊肉翻匀淋明油出锅，撒芝麻或葱花点缀即可。