糖醋里脊

2019/10/20 13:33:15浏览1511 赞301 收藏97

食材清单

猪里脊 300克

生抽适量

胡椒粉适量

白糖适量

玉米淀粉适量

番茄酱适量

盐适量

鸡蛋 1个

红椒适量

黄椒适量

青椒适量

料酒适量

1、猪里脊肉洗净切丁。

2、加入生抽、料酒、胡椒粉腌制入味。

3、打入一个鸡蛋。

4、加入适量的玉米淀粉。

5、搅拌均匀。

6、锅中放油烧至6成热，加入里脊肉炸至表面淡黄色捞起，把火加大，油温烧至8成热，二次加入里脊肉炸至金黄色捞起。

7、锅中留少量底油，放入适量水、白糖、盐、醋、番茄酱和玉米淀粉，小火熬煮成浓稠红亮的芡汁，加入炸好的里脊肉和事先焯水的彩椒，快速翻炒至里脊肉均匀的裹上芡汁即可。

8、出锅装盘。

小贴士：
里脊肉很容易炸老，炸的时候一定要注意好火候，第一次不可以炸太久，因为还要二次炸和最后的勾芡，如果炸太老，就不好吃了。