红烧羊肉

2020/06/07 13:23:17浏览7937 赞954 收藏519

没错，姥姥家的羊肉。

食材清单

羊肉 500克

羊骨头 1000克

葱 1根

姜 5片

蒜 5瓣

老抽 10克

生抽 50克

桂皮 1块

八角 2个

麻椒适量

花椒适量

香叶 3片

料酒 60克

黄冰糖 20克

红葱酥适量

土豆 1个

胡萝卜 1根

1、二斤羊骨头，加上一斤羊肉，骨头剁成大块，羊肉切大块。清洗干净。

2、冷水下锅，加30克料酒，煮开。

3、煮开后，捞出，用温水清洗干净表面的浮沫。

4、然后控干水分。

5、准备好大料。葱切段、姜切片、大蒜拍一下。

6、锅内放入红葱油，然后放入八角、香叶、花椒、麻椒、桂皮，炒出香味。

7、然后放入葱段、姜片、最后放入大蒜。

8、炒出香味，看见蒜瓣变得微微发黄，就可以放入羊肉跟羊骨头。然后继续翻炒，沿锅边淋入30克料酒，继续翻炒，炒出香味后，加入红葱酥。

9、红葱酥是这个样子的，加入后继续翻炒。炒出香味后，加入适量清水。

10、然后加入生抽。

11、老抽。

12、黄冰糖。

13、大火煮开。然后倒入电压力锅内，蹄筋软烂模式。

14、这是45分钟后，炖好的样子。

15、把炖好的羊肉，倒入锅中，然后加入土豆块、胡萝卜块。煮15分钟左右即可。

16、不要煮时间长了，时间太长，土豆容易成泥。

17、炖好啦，羊肉、骨头两吃，肉汤拌米饭，超级香。