豆腐脑-内酯+小美成品图

豆腐脑-内酯+小美

2018/11/14 19:24:55浏览1047 赞138 收藏94

黄豆150克，泡4-6小时。
加水600克，3分钟速度10打碎。再加水600克。用纱布过滤。
洗洗主锅。豆浆倒回主锅，撇去浮沫，25分100度速度2。（撇去浮沫不容易溢锅）
将葡萄糖内脂3克加30克水调开。
等小美停机后，自然冷却至85度（大约十来分钟）, 倒入内酯水，10秒速度1。撇去浮沫（表面光滑），盖盖儿静置十分钟（还在主锅的位置，保温），即成鲜嫩可口的豆腐脑。也可以倒入到电饭煲中保温静置。
咸的：榨菜末，香菜末，甜酱油一点点，辣油小半勺，香油几滴
甜的我没怎么吃过，大家自理哈。
如果用blender+锅组合的话，用料和做法是一样的。

食材清单

干黄豆 150克

水 1200克

内酯 3克

水 30克

烹饪步骤(共3步)

1、很光滑

第1步(豆腐脑-内酯+小美的做法)

2、凝结得很完美

第2步(豆腐脑-内酯+小美的做法)

3、用小美主锅做的话，最后剩一点不好盛出来。用电饭煲也可以的。

第3步(豆腐脑-内酯+小美的做法)

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