糖醋里脊

2018/11/06 07:36:36浏览3487 赞429 收藏257

食材清单

猪里脊 300克

鸡蛋 1个

番茄酱 3勺

蚝油 1勺

糖 1勺

生抽 1勺

盐 1勺

料酒 2勺

胡椒粉小半勺

面粉适量

玉米淀粉适量

小苏打适量

1、里脊肉切成条，倒入2勺料酒，小半勺胡椒粉，半勺生抽和半勺盐腌制15分钟

2、腌肉同时，取一个小碗放入适量的面粉、玉米淀粉、小苏打按2：1：1的比例，打入一个鸡蛋，加适量水搅成糊状，稀稠程度能能在肉上挂糊即可

3、将腌制好的肉放入面糊裹匀准备炸制，锅中油烧热下肉炸制第一遍炸制颜色不用太重，定型就可以捞出，在复炸一次，炸到颜色金黄捞出

4、锅中少许底油，3勺番茄酱，1勺蚝油，1勺糖，半勺生抽翻炒均匀加入少量清水烧开，根据自己口味调整酸甜比例，可适当加点盐，倒入水淀粉勾芡，再倒入炸好的肉翻匀，撒芝麻就可以成盘啦。