酸汤肥牛

2018/09/13 23:58:52浏览1317 赞236 收藏113

这道菜，我不知道酒店大厨是怎么做的，平常百姓家各有各做法。有的家庭不吃辣味，有的家庭不吃苦味，在吃这件事上，有一条婚配准则也适用：合适的就是最好的。吃得开心满意最重要。小孩在夏天胃口不太好，吃点酸的，助于开胃消化。牛肉和、番茄都是健脾胃、补肝肾、维生素含量丰富的食物。搭配一起，更好了。

食材清单

牛肉 250g

金针菇 180g（切头部）

番茄 2个

火腿片 80g

白醋 3瓶盖

盐适量

鸡粉适量

番茄酱 2匙

酱油适量

淀粉适量

芝麻油适量

1、番茄去皮。

2、切块。火腿切丝，金针菇切掉头部部分，然后洗干净备用。火腿和金针菇忘记拍照。

3、牛肉切片用盐和酱油抓匀入味，再用淀粉和芝麻油锁住肉汁。腌制一会。

4、起锅烧油，炒番茄至出沙软化。

5、把火腿片倒进去翻炒几下。

6、加两大碗水煮开。

7、然后把金针菇倒进去划拨几下，加番茄酱、白醋、盐、鸡粉调味。

8、再次煮沸，保持大火，再把牛肉倒进去煮三分钟。

9、出锅盛盘。连汤汁都没浪费，喝光了。

小贴士：
牛肉腌制入底味，时间来不及只腌十分钟也没问题。这道菜主要突出酸味，牛肉片切的薄，也不怕不入味。