糖醋里脊

2019/07/23 10:05:16浏览2457 赞467 收藏190

有人说糖醋里脊要放番茄酱
但没人规定一定要番茄酱
来来来，给你一个家常做法
轻松解决熊孩子挑食问题
也可以用来糖醋鱼条

食材清单

猪里脊一条

淀粉 2勺

香米醋 2勺

糖适量

鸡蛋 1个

盐适量

酱油一点点

料酒 1勺

姜 2片

蒜沫适量

水适量

1、猪里脊切条，加点淀粉，盐，一个全蛋，不要纠结于蛋清蛋黄，家常做法不是满汉全席

2、炸，爱怎么炸怎么炸。炸好了控油

3、留底油，姜蒜爆香。姜切丝是因为我不喜欢吃姜，切丝不会吃到，好吧我也是熊孩子

4、加白糖，没有克数要求，这时候中火翻炒，注意别糊了！糖融化的差不多了加水，你想调多少糖醋汁就加多少水，加水，开大火至冒大泡。

5、冒大泡，这时候加一点点生抽调色。一点点加！

6、加米醋，推荐这款，酸的比较柔和味道好，饭店大厨推荐我的。适量

7、淀粉调成水淀粉，加进去，然后就是这样子，加盐调味。

8、关火丢里脊进去一翻

9、可以加点芝麻点缀。

小贴士：
里脊我用的是最嫩的小里脊，一条就够了。
糖醋我没有写比例克数是因为各种米醋酸度不同，初次做，你可以尝一下，酸了加糖，甜了加醋
水淀粉不要一次加多了，慢慢加，自己掌握浓稠度。