红烧鲫鱼成品图

红烧鲫鱼

2020/05/10 15:51:21浏览1778 赞196 收藏91

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食材清单

鲫鱼 1条

葱少许

姜少许

生抽半勺

盐少许

糖半勺

料酒一勺

老抽半勺

烹饪步骤(共1步)

1、千岛湖卿鱼一条，鱼档杀好洗净边上切二刀便于入味，用盐和少许料酒腌半小时，起油锅，旺火煎鱼（鱼入锅前沥干水份，用厨房纸擦一下）煎鱼时可略动锅摇晃以防粘底，二面略焦后放入老抽，料酒，糖，姜片，热水半碗，盖上锅盖，中火煮至汤半干，放入生抽，大火收汤，鱼上洒上姜末葱花胡椒，起锅装盘

第1步(红烧鲫鱼的做法)

小贴士：
锅要烧烫，油要热一点，煎鱼必须煎透一面才翻另一面煎，葱姜出锅前放才香，糖和盐的用量视个人口味而定，老抽生抽都要放，但不能太多

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