锅包肉

2020/03/02 20:51:00浏览8676 赞1105 收藏500

小时候家里来客人，妈妈就会做一道锅包肉，并且总是一上桌就会被一抢而空～

食材清单

里脊肉 300克

胡萝卜 25克

盐 2克

料酒 1勺

白糖 1勺

淀粉适量

白醋少许

葱、姜、蒜、香菜适量

油适量

蛋清 1个

番茄酱 2勺

1、1、里脊肉洗净后切片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。

2、2、葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，蒜切末，香菜择洗干净后切成寸段。

3、3、用蛋清和淀粉给肉片上浆备用，浆要把肉都包裹住

4、4、锅中放油烧至六成热，将肉片逐片放入炸制，待肉片浮起基本定型后，捞出沥油备用。

5、5、油温升至八成热再将肉片复炸半分钟，至色泽金黄后捞出。

6、6、锅内热油爆香葱姜蒜，放入番茄酱、白糖制成酸甜计。

7、7、待酸甜计粘稠后加入胡萝卜、香菜和肉片炒匀即可盛出。

8、出锅，装盘，马上享用吧～

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