日式轻乳酪蛋糕成品图

日式轻乳酪蛋糕

2020/03/08 11:31:48浏览9437 赞1477 收藏999

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食材清单

鸡蛋 3个

牛奶 60克

奶油奶酪CreamCheese️ 160克

黄油 35克

低筋面粉 25克

糖（加入到蛋清） 40克

烹饪步骤(共8步)

1、蛋清分离，蛋清放入冰箱

第1步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

2、烧一锅热水，水热冒泡转小火

第2步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

3、放一个大碗在锅上面，隔水融化，牛奶+奶油奶酪+黄油

第3步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

4、融化后关火，加入蛋黄，搅拌一分钟

第4步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

5、筛入低筋面粉，动作要快否则蛋黄很快就熟了，搅拌好之后放在一边

第5步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

6、打发蛋白，加入几滴白醋/柠檬汁，首先用快递打发5，之后分三次加入白糖，然后转慢速4或者3，打发到湿性发泡

第6步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

7、面糊混合到一起

第7步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

8、放入模具隔水（此处倒入之前烧开的热水）放入预热好的烤箱，120C/250F 烤60 分钟

第8步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

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