肉松蛋糕卷

2019/08/09 15:38:30浏览6235 赞1191 收藏401

食材清单

鸡蛋 5个

牛奶 40克

黄油 40克

砂糖 60克

低粉 80克

1、预热烤箱170度.主锅加入蝴蝶棒，加入蛋（无需退冰），砂糖，10分钟40度速度4

2、打蛋期间、请把黄油牛奶微波炉30秒融化、待用.低粉过筛到烘培纸

3、第一步10分钟打发完后的蛋糊状态.，继续5分钟不要温度，速度3.5

4、打发到位的蛋糊，划八字不会马上消失.

5、把低粉均匀的撒到蝴蝶棒周围，并淋入液体（牛奶黄油）

6、4秒钟速度3

7、混合到位的的蛋糊，不会从底下往上冒泡泡，

8、用刮刀轻、快速整理一下蛋糊、（锅边，锅底往上翻）

9、倒入28*28烤盘，撒上小美自制的肉松、葱花，震一下烤盘、送入烤箱，170度20-25分钟

10、出炉后马上震一下烤盘、取出蛋糕，撕开周围的烘培纸、盖上一层烘培纸，翻面，上面在盖上一层烘培纸，防止干掉，晾到还有一点温的状态（毛巾面）

11、晾到蛋糕卷还有一点温的状态、涂上美乃滋撒上肉松

12、靠着自己的这一边，划一刀、请注意不要切到底切断！！！

13、用擀面棍辅助卷蛋糕卷.放入冰箱冷藏半小时以上

14、如图，

15、海绵蛋糕比戚风口感干、冰箱隔夜，吃之前回温一下，会更湿润可口哦.