啤酒鸭

2018/09/18 23:48:57浏览3056 赞473 收藏288

啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，将鸭肉和啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更佳浓厚，也带有一股啤酒的清香。

食材清单

鸭肉适量

青椒适量

红椒适量

三生川农家花椒适量

三生川干辣椒适量

生姜适量

大蒜适量

八角适量

桂皮适量

食盐适量

生抽适量

啤酒适量

1、青椒、红椒切块，姜、蒜切片，备用。

2、鸭肉洗净切块，备用。

3、锅中放水烧开，放入鸭块焯水5分钟，盛出备用。

4、锅内热少许油，放入三生川农家花椒爆香。

5、放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。

6、放入鸭块，继续煸炒，直至鸭块明显缩小，将油脂逼出。

7、放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖，焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

8、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。

小贴士：
啤酒鸭里加入了三生川的干辣椒与农家花椒，麻辣充分被鸭肉所吸收，配合着啤酒的香气，忍不住的想多来一口。