什锦烤麸

2020/01/16 22:32:48浏览3812 赞761 收藏452

主料是烤麸，别的配菜根据自己的喜好加

食材清单

烤麸块

花生

毛豆米

木耳

黄花

胡萝卜

干花菇

鲜香菇

1、干烤麸泡软切块；水发木耳去根；干黄花菜、干花菇洗净去根，泡水发制（泡蘑菇的水留着）；鲜香菇切条。这些食材泡发好用开水焯一下。

2、花生米提前煮熟（去不去皮随意）；剥出的毛豆焯水

3、切点葱花，胡萝卜片

4、锅热放油，放几粒大料，香叶、甘草

5、下葱花炝锅

6、先放胡萝卜片在油里炒一下

7、再放烤麸、木耳、蘑菇、黄花菜翻炒一下

8、加入花生米、毛豆；放几个干辣椒。加入泡蘑菇的水一碗；调料加花雕、老抽、酱油、盐、糖，盖上锅盖焖烧入味

9、烧十几二十分钟，收收汤，加点蚝油、香油，提鲜增香就可以关火了。食材可以在锅里泡着底汤中继续入味。做好的凉热皆可，冰箱冷藏后当小菜