千层肉饼成品图

千层肉饼

2019/05/14 09:42:40浏览2308 赞316 收藏208

食材清单

猪肉 200克

葱 3根

姜 10片

盐 1勺

生抽 2勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

鸡汁 1勺

十三香 0.5勺

白胡椒粉 0.25勺

香油 2勺

食用油若干

面粉 300克

水一碗

烹饪步骤(共9步)

1、面粉，用烫手的热水和成絮状，然后揉成团，醒半小时，分成小块，面一定要和的软

第1步(千层肉饼的做法)

2、醒面的时间内把馅和好，葱切碎，姜切碎，加入油、料酒、香油、十三香、蚝油、盐、生抽、白胡椒，和匀

第2步(千层肉饼的做法)

3、馅和成这样，要稀一点，要不熟了会很干

第3步(千层肉饼的做法)

4、把面团擀成圆形薄片，在圆心处开始向一边切开一道口，只切一条

第4步(千层肉饼的做法)

5、每次折四分之一的圆，如视频演示，一手折，一手拍视频不是太清晰

第5步(千层肉饼的做法)

6、折完把边捏紧，不用擀薄，很容易破

第6步(千层肉饼的做法)

7、锅里加油，烧热，中小火，把饼放入锅里，用手轻轻压开，压成平时吃的薄厚就可以

第7步(千层肉饼的做法)

8、烙成两面金黄就可以出锅了

第8步(千层肉饼的做法)

9、外酥里软，一层层的，比饭店的还好吃

第9步(千层肉饼的做法)

小贴士：
注意需要多放姜，会使肉馅更鲜

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