啤酒鸭成品图

啤酒鸭

2018/09/14 23:36:17浏览1123 赞166 收藏82

食材清单

姜 7.8片

冰糖少许

黄酒少许

桂皮 1块

八角 3个

香叶 5.6片

山楂片 5.6片

大葱 5.6段

啤酒一瓶

酱油适量

烹饪步骤(共5步)

1、准备好材料

第1步(啤酒鸭的做法)

2、鸭爪切块开水过一下，之后过冷河。

第2步(啤酒鸭的做法)

3、鸭子跟姜片一起下锅爆香（用的是自身的鸭油），然后冰糖炒至均匀，接着放入八角，桂皮，香叶，酱油翻炒，再倒些许黄酒，山楂片，后倒水（因食材为青头鸭，较老，需要先用水焖），大火滚开后，转中小火焖约30分钟，转至大火，接着倒入啤酒，直至收汁。

第3步(啤酒鸭的做法)

4、放入干辣椒

第4步(啤酒鸭的做法)

5、最后撒上大葱摆盘上桌

第5步(啤酒鸭的做法)

小贴士：
山楂片可以让鸭肉加速软化，黄酒用的是女儿红，会让这道菜更加香味浓郁。

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