红糖馒头

2019/06/25 11:15:25浏览903 赞100 收藏33

何先生说想吃，那就动起来，结果隔几天就要求做红糖馒头

食材清单

香满园面粉 500克

红糖 100克

耐高糖酵母 6克

水 120克加入面粉的

红糖抺面包用的适量就行

1、红糖用水溶化，待不烫手时放入酵母，搅拌静止几分钟。

2、用筷子搅拌成絮状，中间按面粉的吸水性适量增加水到面粉中

3、揉成光滑面团，放密封中醒面。

4、夏天我这今天37度半小时发到2倍大。醒好的面团有蜂窝组织。拿出来揉，排气。

5、切成中等大小的面团，用擀面杖压成薄片，均匀洒上红糖。慢慢卷起来。切块。

6、1斤能做两笼，盖上盖子二次醒发。同样半小时就好的。冬天估计不止。

7、醒好的馒头体积看起来比原来大2倍。手触摸像棉花一样柔，拿起来轻飘飘的，基本就是醒好的。水开大火蒸15至20分钟，闷上2.3分钟再开揭盖。

8、弹性很好，趁热来一口，好满足，好香的红糖味。

小贴士：
糖分多的，一定要用耐高糖酵母。醒面快。不用等很久。