脆皮肠

2020/02/26 09:33:24浏览2043 赞236 收藏80

记录、待调整

食材清单

猪肉 500克

脆骨 50克

蚝油 20克

生抽 15克

盐 7克

胡椒粉 2克

料酒 10克

白砂糖 20克

红曲粉 2克

玉米淀粉 25克

姜蒜水 40克

肠衣根

1、冷冻半硬猪肉切片

2、加入调料，厨师机2档混合，7档4分钟，加入剪碎的脆骨3档1分钟混合

3、混合好

4、放冰箱冷藏一夜

5、三根羊肠泡热水20分钟，灌好，用绳子扎小段，挂除湿机上面吹30分钟，晾到表皮干爽

6、凉水下锅，中火煮到烫手，转最小火，煮20分钟，捞起冲冷水，放凉。

7、熟的猪肉

8、熟的猪肉

9、2020.7.17：新口味：猪肉500g，料酒2g，蚝油15g，生抽10g，盐5g，十三香2g，腐乳1/4块，糖10g，水饴10g，玉米淀粉25g，红曲粉2g，葱油10g，姜蒜水40g，脆骨50g

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