红枣糕

2020/01/19 09:41:28浏览5132 赞764 收藏491

按照啊呜的方子改了一下，多加了红枣和牛奶，少放了红糖，符合自己的口味。超级超级好吃，已经做了无数次！

食材清单

去核红枣 100克

牛奶 70克

低筋面粉 150克

泡打粉 4克

小苏打 2克

盐 1克

红糖 75克

鸡蛋 4个

玉米油 80克

1、红枣去核，放进绞肉机里，加上牛奶打碎

2、大概打成这个样子，能吃到红枣颗粒，可以根据自己的喜好

3、加入玉米油，搅拌均匀，放一旁备用

4、干净的盆里放入盐、鸡蛋、红糖，准备打发

5、用电动打蛋器开始打发，打发过程中红糖颜色会越来越浅

6、打发到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器滑下的痕迹可以坚持几秒不消失

7、分两次筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉（这时烤箱150度开始预热）

8、刮刀从右上方切入，刀年和盆底垂直呈90度，保持这个角度刮过盆子中心，在盆子边缘左下方的位置手腕自然往上翻过，同是左手转动盆子，继续重复上面的动作，直到蛋糕糊细腻均匀

9、用刮刀挑一部分面糊放入第三部的糊中，翻拌均匀

10、倒入模具，轻震出气泡，表面撒白芝麻装饰

11、放入预热好的烤箱中下层，上管150下管140烤制45分钟左右，即可出炉（可以用牙签插入看看有没有烤熟，如果拔出来的牙签没有沾上任何东西，是光滑的，就说明烤熟了；如果牙签上粘着蛋糕液，那就继续多烤会）

12、出炉倒扣脱模，稍微冷却后切块