啤酒鸭

2018/09/13 22:20:17浏览3890 赞448 收藏224

食材清单

鸭半只

啤酒一瓶

桂皮一块

八角两个

姜五片

蒜五瓣

老抽两勺

花椒十五粒

香叶两片

盐少许

1、半只鸭子剁成小块

2、准备好各种调味料。八角、桂皮、香叶、生姜、蒜头、辣椒、花椒。数量基本上就如图所示。

3、锅烧热，放入少许油，因为鸭子油多，一会儿会自己出油。翻炒五到十分钟，放入所有香料，差不多水份煸炒干了，就倒入酱油上色，再把酱油翻炒均匀，加入啤酒两听（330ml），代替水，淹没鸭子为准。加入适当的盐，盖盖子，大火烧开，小火炖一个小时。

4、水烧干，装盘出锅。可以根据自己的喜好加入一些毛豆或鸭血。毛豆要在出锅前十五分钟加入才能煮烂哦！鸭血同样也需要煮十五分钟才能入味。

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