川味土豆烧排骨成品图

川味土豆烧排骨

2020/01/01 10:41:54浏览1333 赞256 收藏123

夏天没胃口，做了这道红烧土豆排骨，配了个丝瓜汤，小朋友轻松下肚两碗米饭。用小美做烧菜，一级棒！

食材清单

纤排 500克

土豆切大一点，滚刀 200-300克

油 30克

姜片 10克

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1小块

三奈 1小块

丁香 3粒

花椒 20粒

辣椒节 5克

鹃城郫县豆瓣 15-20克

料酒 30克

生抽 10克

老抽 10克

冰糖 10克

水 300克

烹饪步骤(共7步)

1、排骨放入网兜，加水淹没，5分钟/50度/速度5清洗干净

第1步(川味土豆烧排骨的做法)

2、清干净主锅，放入油、姜片及各种香料、辣椒节和豆瓣。

第2步(川味土豆烧排骨的做法)

3、5分钟/120度/速度1爆香

第3步(川味土豆烧排骨的做法)

4、加入排骨，料酒、生抽、老抽、冰糖，3分钟/V/反转小勺爆香。赶时间的可省去这一步。

第4步(川味土豆烧排骨的做法)

5、加入300克水，设置30分钟/V/反转小勺。

第5步(川味土豆烧排骨的做法)

6、剩10分钟时从小孔加入切块的土豆。音乐响起，起锅装盘即可。

第6步(川味土豆烧排骨的做法)

7、装盘后面上可撒上香菜段。香喷喷的土豆烧排骨就好了，孩子的下饭菜。

第7步(川味土豆烧排骨的做法)

小贴士：
豆瓣有咸有淡，我用的鹃城牌15-20克就够了，如果是自家做的红油豆瓣酱，可酌情增加。

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