水煮牛肉

2018/09/05 11:15:49浏览6471 赞854 收藏587

食材清单

花椒 20粒

黄豆芽克200

辣椒面 1勺

郫县豆瓣酱 2勺

牛肉 500克

盐适量

生抽 1勺

豆腐皮 1张

蚝油 2勺

火锅底料半包

姜一小块

葱 2根

蒜子一整个

料酒 2勺

红薯淀粉 2勺

芫茜 2根

烹饪步骤(共5步)

1、把牛肉切好片，放盐、蚝油、生抽、料酒，分三次加水，用手抓匀，每次不停抓牛肉，要等水吸收进牛肉里，再加第二次水，加第三水时，可以加点红薯淀粉，抓匀之后再倒点油，抓匀先放一旁腌制15分钟。

2、洗净黄豆芽备用

3、把豆腐皮卷起来切粗一点的条，再抖散备用

4、姜、葱、蒜、芫茜洗净切好，

5、锅里倒入多力菜籽油，烧热后，下姜末、蒜末、火锅底料和豆瓣酱，小火炒香后，再加适量的水煮开后，放黄豆芽、豆腐皮煮一分钟，捞起放进一个大碗里，再加汤汁烧滚，放入腌好的牛肉片，煮一分钟，再连汤带牛肉一起倒在黄豆芽和豆腐皮上，再把剩余的葱、姜、蒜末、花椒粒、白芝蔴均匀地撒在牛肉上，再淋入滚油，吱啦吱啦，香味就出来了，再放上芫茜装饰一下，美味即成！

小贴士：
1.牛肉要逆纹切，要分三次加水，要不停地抓牛口上，让水分吸收进去，腌制的牛肉才会嫩
2.最后淋油一定要油温，香味才会出来
3.第一次写菜谱，写得不好，多见谅！

水煮牛肉

食材清单

烹饪步骤(共5步)

相关食谱